
Elle était fabriquée dans les fermes aveyronnaises à partir des poires qui restaient une fois les conserves de fruits réalisées.
L’eau de vie de poire est appréciée pour la finesse de sa saveur.
Elle est servie comme digestif idéalement dans un verre rafraîchi au préalable avec deux glaçons ou placé quelques instants au congélateur. Elle peut être appréciée également à température ambiante !
Elle est aussi utilisée pour réaliser des sorbets.
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