La Nose Marius Bonal

Description :

La Nose ( prononcer Lo Nouzé en occitan ) c’est la noix à partir de laquelle on confectionne cet apéritif à base de vin rouge caractéristique de notre terroir rouergat.

Au moment de la Saint Jean, c’est la noix verte appelée alors brou de noix qui, avec quelques feuilles, le tout macérées dans le vin, donne ce subtil goût corsé à l’apéritif traditionnel plus connu sous le vocable de " vin de noix ".

Conseil de consommation :

Il s’appréciera frais, nature. On pourra aussi préparer de délicieux melons au vin de noix en alternative à l’habituel porto; ou bien encore rajouter quelques cuillerées à soupe dans la préparation d’un lapin sauté pour lui donner une touche corsée.